我的小寶貝們－－我並不完美，我是我

在今年夏季經過一雨季的大雨、潮濕，烈陽、悶熱與雨勢，晴日烈陽曝曬，我在夏日「發酵」的各種意念與慾望中來來去去，實在地體現了「吃碗內，看碗外」般的貪心，漬、醃檸檬玩膩了，就換醬筍與破布子來嘗試。

醃漬必備的豆麴豆醬不夠用？天氣使我始終如一、回歸本質，開始了陰晴不定的性格：雨天時煩惱著太潮濕，豆麴發得不好，陽光太燦爛時，心態上反而又更擔憂：豆麴啊！你會不會因為濕度不夠而過乾，沒辦法好好生長呢？

圖為破布子／樹子本人

說到底，都是煩惱小朋友的事情。
在身為照顧者（精確來講是煩惱著：我該怎麼把菌培養好R）的角色裡面，旁觀著自己性格之中，心裡易湧起的怯弱與恐懼、旁觀著對於自己手藝的不自信，旁觀著意念、慾望的起起伏伏。
所幸小朋友們常有著可愛的面貌，有時凝視著牠們，心裡的念頭都止息、情緒與感受皆退下，當我手揉著軟綿綿的麵團，或是看著剛發酵好的麵團輕輕地戳它一下，又或是每天翻看著發酵小朋友們的每日冒泡泡的可愛長相，每掀起一缸就是嶄新的氣味。

圖為做芋泥麵包時，各個小朋友們的長相
久未品嘗，我實在有點難形容第一口咬下剛烤好不久的麵包口感的美好

我總喜歡大口呼進牠們的味道。讓牠們認識我，讓我認識牠們，如手上眾多的Micrococcus luteus菌居於人體表面，那些我所培養的、眾多我眼目看不見的菌來回交錯，我等候著雨季過去、重現陽天也正如一缸在熱烈發酵的醬油，熱天時期待曝曬、雨天時調整內部菌叢結構，等候適宜的溫度。
當在可見其他們的時候，那種——心裡湧出愛的感覺，看著牠們小小一個、軟軟的，讓我捧在手心，充滿我看不見的小小動工者，我們等候著彼此；有時體感累之時，偶爾去翻翻看、感受著牠們，眼神又重新神采奕奕。在發酵裡，牠們每一天都不一樣，如發酵的麵團濕度與麵筋的繃緊程度也隨時變化，釀造的米酒醋酸度與酒味也在轉變，我是一位新手，容易因技術和經驗的掌握不佳及缺乏而犯錯，但這些小朋友們某個程度上容許我的錯誤，與我共度著部分每天下班後的時光。

秋冬季後的我，進入醃漬釀造的休息期間，只讓康普茶菇緩緩生長，吐出酸甜（在我心中都是甜蜜）的氣息、醬鳳梨與冬瓜與檸檬醋也在緩慢熟成中－－在這個城市的陰晴天氣裡。在今年度的尾聲，近期準備做酸白菜與酸菜；發酵物們支持我走到現在，讓我在跨越忐忑的手感之前，心中有了更多的確定與自信。

記錄於2019/12/30。